端午节南方包粽子的方法?

1、将糯米和绿豆洗净用清水浸泡2-4小时后，用笊篱捞出放到另一个盆里面，再把少许稻草干烧成的灰碾碎用细窗纱筛过留下的灰，倒进盆里和米豆拌匀（稻草灰曾是食用碱的前身奥）。如闲麻烦可直接少用一点碱即可。

2、然后再准备，洗好的粽子叶，蜜枣，绑粽子棉线和剪刀。

3、白砂糖和饼干（可在超市买任意品牌的饼干）各一半，饼干碾碎成细末和白砂糖拌匀备用（煮好的粽子沾着吃的作料）

1、两片叶子重叠一半，尾部打折如图所示，放一半多米后用筷子往里面按两下是为了让米稍紧凑一点，放一或两颗蜜枣，再放点米填满手指按一下后把叶首折回盖住米按住不放，用线绑住叶首即可，然后用剪刀减去多余的线即为包好了。

2、视频如图，

1、用大锅煮，大锅里面放入清凉水（水位要高出粽子多一些奥），再放入包好的粽子（必须完全放入水中）。大火烧开后小火烧2-3小时不等（根据个人包的粽子米粒紧凑程度决定的），若包的紧凑可烧制时间稍长一点才能熟的透。反之则烧的短一些即可。

1、把煮熟的粽子放上十多分钟之后。沾上事先做好的白砂糖和饼干面，那味道真是美极了。