早餐吃鸡蛋有什么好处怎么吃才健康

鸡蛋是最常见的食品，富含蛋白质且价格不高，适合人体吸收，营养价值甚至要比牛奶肉类还要高，是最天然的补品。早餐吃一个鸡蛋是很养生的吃法，那究竟早上吃鸡蛋有什么好处，怎么吃？下面介绍鸡蛋的健康价值。

每天早上吃一个鸡蛋，对我们的身体有哪些好处呢？

1、鸡蛋中的蛋白质氨基酸构成更好，吸引率高于肉类，对于一些不经常吃肉或者很少摄入蛋白质的人来讲，每天早上鸡蛋是必吃的。

3、蛋黄含有抗氧化的物质，能帮助人的眼睛减少紫外光的伤害，老年人吃还有利于减少白内障的风险，达到保护视力的效果。

5、鸡蛋中含对于人体应激反应有促进作用的酪氨酸，有利于人的反应更加迅速，对上班开车族来说，早餐吃鸡蛋更有安全感。

2、鸡蛋的烹饪手法也会影响营养吸收，一般来说水煮蛋与蒸蛋对于蛋白质的保留最完整，炒蛋与荷包蛋会逊色一些。