选择什么样的海参好

1、首先从市场上卖的海参形态来区分：市场上面很多卖海参的，包括网上也是琳琅满目的，挑选的时候看看海参是不是全都是一模一样的，如果一家店所有海参全都是一样的那一定是自己养殖的。因为那是海参不是自己运动觅食，靠人工直接饲养。而底播海参是育苗完之后直接放养海底的。大连黑玉参，山东刺参大部分都是野生的或者底播的。

2、其次看海参的参刺，参刺粗壮，有力，不规则，属于好的海参，因为海参靠参刺主动觅食。而被人工饲养的，是饭来张口就可以了。

3、再次看海参泡发的时间，像黑玉参，威海的刺参泡发在6-8天，就会发现肉质非常肥厚，发胖。而养殖的海参泡发3-4天就可以了，肉质松散，参刺软绵无力。