莆田特色炒米粉的做法

1、先处理一下辅料：猪肉切片，海蛎洗净，切好葱头和葱花，胡萝卜切丝，小白菜洗净切段

2、辅料都处理好后，再锅中倒入足量的食用油，放入葱头，带散发出香味后，盛起一部分的食用油，待用。

3、然后，在油锅中倒入准备好的猪肉，胡萝卜翻炒均匀后，倒入适量的清水（清水的量根据米粉的量的放）并放入海蛎

4、水沸后，倒入适量的盐，鸡精进行调味，并散入切好的小白菜

5、接下来将准备好的米粉放入锅中，待米粉都被水浸湿后，如图，将多余的水分捞出。

6、然后，倒入前期准备好的食用油(量要足够，炒米粉需要足量的油)，翻炒均匀，将水分炒干

7、最后，散入葱花，这样就可以出锅了。