成功率高的新手面粉版法式马卡龙

1、蛋清加入砂糖隔水搅拌加热至砂糖融化，蛋清略有温度即可取出（这样的蛋清比较稳定）过筛面粉和糖粉

3、先取三分之一的蛋白霜与面糖粉混合翻拌均匀后，加入剩下的三分之二蛋白霜翻拌到混合物呈丝绸状落下即可

5、把烤盘放入烤箱50度烤20分钟，又叫它晾皮，自己的经验这样晾皮很容易起裙边，20分钟后取出烤盘，马卡龙表面形成硬硬的壳，烤箱预热150度，

7、烤完取出烤盘晾干夹你喜欢的馅料，我的经验是面粉马卡龙一定要放进冰箱隔夜吃才会有外硬内软的口感