软炸里脊的做法

1、猪里脊肉切成1cm左右的肉片

2、家里有松肉锤的，最好用松肉锤捶打肉片，使之松散好入味。没有锤子的亲，可以用菜刀面拍打肉片哦

3、加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀

4、放入冰箱里冷藏1-2个小时入味

5、腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层

6、把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈

7、再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层

8、不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎

9、煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出

10、捞出，沥干油

11、把煎好的猪排，重新放入锅里再煎一遍

12、捞出，沥干油，切成条状，即可享用