虾仁火腿鸡蛋饼

1.  原料图：鸡蛋。

2.  配料图：准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。

3.  虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。

4.  鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

5.  加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。

6.  轻轻搅拌均匀。

7.  不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。（也可以用炒菜的食用油）

8.  倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。

9.  小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。

10.  掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。（如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了）