莲藕排骨汤的功效

1、莲藕是水生植物，可以做生食凉拌，也可以做菜。莲藕性寒味甘，经过高温烹煮后其性转温。与莲藕最常搭配煮食的食物有猪排骨、猪大骨、牛大骨等。排骨一般指猪的排骨，其性味温甘，是老年人和幼儿补钙健骨食物。莲藕与排骨一同煮汤，有补中益气，滋阴润燥的功效，在秋冬季节食用效果尤其明显。

2、中医认为莲藕有散瘀，补脾，养血的疗效，而排骨则有滋阴，消渴，养脾胃的疗效。所以，当两者结合起来就能起到补益气血，增强体力的功效。莲藕还能与花生、猪手、章鱼干煲汤食用，对哺乳期无奶，少奶的产妇来说，能起到通乳下奶作用。但要注意的是，产妇不宜过早饮用此汤，一般建议产后两周或在医师指导下食用。

3、莲藕排骨汤的营养价值不容忽视。莲藕是含有水分、淀粉、蛋白质、组纤维、铁等营养价值的植物，此外，由于它的含糖量较低，也适宜糖尿病患者少量食用。与同样富眉鹆庞卯含蛋白质、钙、骨胶原、维生素等营养价值的排骨一同煮汤，就能发挥生津液，润泽肌肤的作用。对于患有骨质疏松的老年人和需要补充钙质的幼儿来说，食用莲藕排骨汤还能增强骨骼坚韧性，强筋健骨。

4、说完莲藕排骨汤的功效与营养价值，最后再来说说莲藕排骨的做法。准备好的做法很简单，只需将莲藕洗净、刮皮、切块，排骨洗净斩件，两者分别焯水，捞充全煲镆起。锅里加适量清水，将莲藕块、排骨、姜片一同放入，大火煮开后转中小火煮2小时或2.5小时。最后将浮在汤面的多余油脂、肉沫去掉，加少许食用油和适量盐调味即可。

5、莲藕排骨汤的功效除了上述所说的，还有开胃、通便、补气血的效用。尽管如此，但大家仍要注意此汤并非人人都可饮用。对于体质虚寒的人，特别是孕妇，产妇，过多食用此汤可能会导致消化系统紊乱，出现腹泻问题。建议各位结合自身体质食用。