中国6种顶级羊肉，你认识多少种

1、宁夏徊褴茁镦｜盐池滩羊宁夏盐池滩羊是中国厨师公认中国最好吃的羊。2000年，盐池滩羊被农业部列入国家二级保护品种；2003年，盐池县被中国国际名牌协会评为“中国滩羊之乡”。不仅如此，作为国内的顶下浪猪敏级食材，盐池滩羊还多次上过国宴——2016年，盐池滩羊走上G20峰会，以一道冷盘“羊羔冻”征服各国领导人的胃；2017年，盐池滩羊再次走上金砖五国厦门峰会，成为指定羊肉食材；2018年，上合青岛峰会再续盐池滩羊美味奇缘，最终造就了盐池滩羊三登国宴的传奇经历。滩羊烹制极其简单，宁夏当地人吃滩羊有句朴实的口头语“吃滩羊只需蘸点盐”，就是说滩羊肉鲜嫩微腥膻，制作只需清水煮熟，再蘸点盐吃，肉的本味就已经很香了。

2、宁夏｜中卫山羯羊山羯羊是被阉割后的公羊，在草原上被俗称为“羯子”，不具备公羊的交配功能。它的生长特点是吃也长肉，喝也长肉，每天不间断的采食都用来长肉。其多以草原牧草为食，少量区域含甜水，所以其肉质鲜美，无膻味，属上上之品。

3、新疆｜尉犁罗布羊"天下羊肉尉犁香"在新疆早有共识，而尉犁县的羊肉正是以罗布羊为代表。新疆巴州的尉犁县在塔里木河流域，这里水草丰美，大量生长罗布麻、甘草、麻黄草、肉苁蓉等野生中草药，这正是罗布淖尔羊的饲草，因此，这里出产着全中国最好的羊肉。尉犁的烤全羊，就是选用上品罗布羊羔，在碱土馕坑中烤制，无需多加调料，只要一把盐，就能吊出罗布羊的鲜味，这也是尉犁人待客的最高端美食。

4、新疆｜和田羊和田羊主要生长在新疆策襻唛嵋膑勒县乌鲁克萨依乡的板兰格草场，海拔3500米~3800米。在当地牧民的心目中，和田羊是世界上最好吃的羊肉，其它什么羊也比不上。板兰格裥玻饬岘草场又称昆仑草场，位于昆仑山北麓，是国家一级天然草场，以草质优良无污染著称。由于和田地区干旱少雨，加上土壤偏碱性，因此牧场虽然长有500多个品种的纯天然牧草，但却不够茂盛，和田羊要吃到足够的食物，必须在草原上不停的行走觅食，因此和田羊个体相对比较小，出肉率不高，但身体比较健壮，肉质细嫩，膻味小。

5、新疆｜巴音布鲁克黑头羊巴音布鲁克黑头羊又名茶腾大尾羊，素有高山草原“活化石”之美誉，它与焉耆马、中国美利奴羊和有“高原坦克”之称的天山牦牛并称为“草原四宝”。巴音布鲁克大草原是国家级自然保护区，不允许规模化人工圈养羊群，因此这里的羊全部是由牧民骑马自然放牧。即使在零下45摄氏度的寒冬，新疆黑头羊依然可以自由行走在雪地里，渴了喝雪水、饿了食草根，安全越冬。正因如此，它的肉质细腻、鲜美，膻味小，是不可多得的美味佳肴。

6、新疆｜木垒羊对于新疆人来说，羊肉绝对是招待贵宾的必备菜品，而性味甘温，品质优良的木垒羊肉又是羊肉中的上品。木垒哈萨克自治县天蓝地绿，水清景美，境内以山地、丘陵、荒漠为主，土壤整体偏碱性，获得国家认证的有机碱性草场亩数为960万亩，木垒羊就是吃碱性草地，喝天山水，走“长征路”长大的。而木垒也凭借着独特的地理环境，悠久的养殖历史，造就了独具特色、无膻味、肉质鲜嫩的木垒羊。