1、鸡肉洗净,切成一寸长、二分厚的条状。
2、红枣用冷水洗净,去核,切成四半;香菇切丝,葱、姜切丝。
3、将鸡条、香菇、红枣放入碗内,加入酱油、盐、白糖、味精、葱丝、姜丝、料酒、鸡清汤和湿淀粉,拌匀,上蒸笼蒸(或隔水蒸)十三分钟左右,蒸熟后取出,用筷子拨开,摊入平盘,淋上麻油即可。
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