家庭自制烙饼

1、面粉放入在和面盆中，加上点酵母粉，然后再分次少许加入135克的水，将其揉成一个比较光滑的面团，盖上一张湿布子，放在温暖的地方开始醒发，这个过程中处理配料；

2、香葱1小把，将其摘去根蒂后仔细清洗干净，然后控干香葱中的水分，将其切成葱花用，同时根据个人的口味选择拌饭酱，待将面团醒发好，差不多是2倍大的时候即可移至在案板上；

3、将醒好的面团分成3个面剂子，然后先取一份面剂子，将其揉搓均匀，整理成圆饼状，用擀面杖将其擀成薄薄的片，先刷上一层食用油，然后再撒上点葱花，注意涂抹均匀；

4、然后将准备好的拌饭酱均匀涂抹在面片上，从一个方向将其卷起成面卷，然后再从一段圈起来，尾端压在面饼的底部，按照这个方法做好所有的，电饼铛事先预热；

5、刷上薄薄一层油，然后将面团放入，用手将其轻轻压开，小火开始慢慢煎，待将饼的一面煎至泛黄的时候，即可翻面，加上盖子继续烙，烙熟后即可出锅。