羊杂怎么去除膻味

2025-05-21 12:10:04

1、用食盐和白醋混合的清水浸泡羊杂：食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的目的。

2、用干燥的玉米粉清洗羊杂：清洗羊杂不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉羊杂粘液

3、用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊杂：花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊杂的膻味

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