香味浓郁的小锅米线帽子

1、下厨房买的昭通酱??

3、蒜切片，中小火爆香蒜片，郫县豆瓣酱，昭通酱。我这次做的米线帽子量稍微多一些，平常放的没有这么多

5、加热水稍微熬一下，会很香（比如这张一看就知道是以前拍的，这次忘了??）

7、粗的云南干米线可以开水煮十几分钟，但我一般都喜欢氇喊擢焘沸水浇到干米线上泡一个小时泡发，另起锅沸水下泡发的米线，煮开（米线一夹就断）捞出来即可～这样米线比较有口感～

8、另起锅加一碗水，加入三大勺米线帽子打底，根据喜好加入酸腌菜～喜欢就多多加～～加一点点糖，再根据咸度加酱油，煮开以后放入韭菜段和豆芽等，再开锅，浇到熟米线上～哒哒～配青菜随意，我比较喜欢配青菜～有时候没有韭菜会用韭菜苔～都很随意啦～