地方特色菜万州烤鱼，补钙养身！

1、草鱼清理干净，将草鱼的筋抽掉，两面各切几刀

2、加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

3、准备好其他材料，泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝

4、花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用，

5、锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香，倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味，在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜，放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油

6、加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟