怎么做酥皮紫薯派

1、紫薯去皮切片，蒙上保鲜膜入微波炉蒸熟。蒸熟的紫薯用勺子压成泥，加入白糖拌匀备用。

2、取一张飞饼皮稍擀开，切成宽度一致的细条。

3、把紫薯泥铺放在另一张飞饼面上，将切好的细条摆在铺好紫薯泥的酥皮上，再编织成交叉的网格状。

4、用刀将多余的部分切除。

5、在网格的表面扫上一层全蛋液。

6、入烤盘中，烤箱预热5分钟，200度，烤15分钟左右至表面金黄色即可。