香榧的烂皮与炒制

1、香榧树树龄可以达到上百年，向雌香榧树喷洒花粉，可以在枝条上长出香榧果。且同一年长三年的果，需手工采摘，不然会损坏后两年的幼果。

3、去皮后的坚果呈现梭形，为黄色，果皮紧紧覆在核面上，很难剥离。

5、香榧炒制，需要加盐及控制火候，可以手抄和机器炒，机器的效率更高。炒好后需不断翻动，防止焦掉。

7、香榧果的形态组成可分为，香榧壳、香榧衣、香榧肉三部分。