如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐

1、 将豆腐洗净，用热水泡一泡，主要去除豆腐的腥味，泡制10——15分钟，注意不是煮，是烧开的温水。

3、 将配料大葱切成葱花，姜切成片，大蒜切成片和拍成蒜泥都可以，猪肉要剁细，在买的时候，市场上有机器，可以让老板帮磨好。花椒和辣椒干的和新鲜的都可以，做好干的和新鲜的搭配。

5、 上一步炒好，就放入一碗的水，在煮的过程中水会蒸发一部分，这样不用担心汤多。盖上锅子煮上10多分钟。