天下美食面食—包饺子/韭菜猪肉馅儿饺子的做法

1、准备好相关食材，韭菜、葱、猪肉，最好用五花肉，肥瘦相间的味道才最好，把菜和肉放一起在案板上开始剁；

2、剁一会后，不断的翻一翻，等稍微黏稠一点加入盐、鸡精、包子饺子料，然后继续剁饺子馅儿；

3、剁馅子的过程是个漫长的过程，很考验耐力和毅力，所以大家要坚持要不断的换手；

4、直到把馅儿剁的匀称、无肥肉，且整体比较黏稠相互粘在一起，馅儿就剁好了，然后用盆子装起来，加点酱油进去；

1、和适量的面，然后取出和好的面，在案板上揉搓几下，擀成细长条，用刀切成小剂子；

2、薄饼状；取一个小剂子，然后用手按压几下，用擀面杖擀成圆形；

3、或者也可以取出饧好的面，用擀面杖擀成一张大大的薄饼，然后叠起来，用刀切成如下图示的形状；

1、根据擀出来的饺子皮的不同，包法不同，但只要包住包好不会烂就算ok的。

对于圆形的薄饼状的饺子皮，取适量饺子馅置于饺子皮中间；

2、左右两手用力一捏就可以了，要把饺子捏好，不要让馅儿漏出来，那样煮的时候就会烂掉；

3、对于擀成梯形状的饺子皮，取适量饺子馅置于皮的前端；

4、从前向后卷，然后左右两边向中间捏，捏住捏紧就好；

1、把所有包好的饺子准备好，锅中加水，烧开；

2、取适量饺子放入锅中，然后搅一搅；

3、盖上盖子煮一会，待水滚了后点入少量的凉水，继续煮；

4、一般饺子滚三次点三次水，就煮熟可以出锅了；

5、小编的食用习惯是把热饺子捞出来，过一遍凉水，把饺子激一下，接着做一盘调料，主要是陈醋、香油、辣椒油和荆菜。