北京烤鸭的做法
1、选好的鸭子去除血块后芯虹弋鹑清洗干净后，放入花椒盐八角，小茴香，生姜，桂皮，大葱，花椒，生抽，盐，糖，料酒，老抽，蜂蜜，鸭油，甜面酱浸1天
2、拿起，在100度的水中烫皮
3、把饴糖1比6兑成脆皮水，然后刷在鸭子身上
4、然后用铁钩穿过鸭子的颈部挂起来，用电风扇吹12个小时，使皮风干。注意一定要放置阴凉处避免太阳直射
5、风干后挂在烤箱里烤制1个小时即可
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