回忆农村柴火灶大菜锅 使用前上油
回忆农村柴火灶大菜锅 使用前上油
一口60CM直径的大铁锅--一买回来，不能直接往灶台上放。因为新锅未煮过菜，会有铁的味道，而且新锅未吃过油，煮淖橐郝芴菜时油会自己渗进去--即号称锅吃油。
像上图就是红砖加铁锅。
这样抺过油后，首次铁锅煮出来的菜才会香。
也有用猪皮来抹的，小时候见的少。
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回忆农村柴火灶大菜锅 使用前上油
一口60CM直径的大铁锅--一买回来，不能直接往灶台上放。因为新锅未煮过菜，会有铁的味道，而且新锅未吃过油，煮淖橐郝芴菜时油会自己渗进去--即号称锅吃油。
像上图就是红砖加铁锅。
这样抺过油后，首次铁锅煮出来的菜才会香。
也有用猪皮来抹的，小时候见的少。