泡椒牛蛙的做法

1、超市选3只牛蛙，现杀剥皮。9.9元一斤，3只才12元，很划算。

3、最好吃的是牛蛙的四肢肌肉，所以尽量不要剁碎，在关节部位下刀比较完美。

5、加一勺胡椒粉，倒入适量啤酒腌制15分钟，加入2勺豌豆淀粉按摩片刻，继续腌制5分钟。

7、姜蒜炒香后，下2勺郫县豆瓣，我家常备的丹丹牌，炒出红油色泽，下入腌制好的牛蛙一起翻炒。

9、为了取酸辣味儿，我倒入了半瓶泡山椒水。大火烧开10分钟，加入鸡精、白糖提味，出锅即可。 如果能吃麻辣，可以出锅后，再淋上一大勺花椒油。