1、干豆腐先切条，再切成菱形片，尖辣椒切片，再切些葱姜蒜备用。
2、切好的干豆腐用开水焯一下，这样可以去掉豆腥味，捞出后沥干水分备用。
3、锅中烧油，炒香葱、姜、蒜，下入干豆腐，然后再放入辣椒，迅速翻炒。
4、加适量的盐和鸡精调味，最后加水淀粉翻炒均匀出锅。
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