伯爵红茶戚风蛋糕

1、【全程不加水 奶香茶香get✔️】【奶➕茶】1.茶包泡牛奶，加热至温不沸腾2.剪开茶包，混合茶叶与牛奶备用

2、【制作蛋糕糊 充分乳化get✔️】1.分离蛋清蛋黄，⚠️蛋清⚠️装碗放进冰箱备用2.【蛋黄➕油】画一字搅拌蛋黄加入玉米油，充分搅拌乳化3.【蛋黄➕油➕奶➕茶】画一字搅拌加入刚才的牛奶茶叶，继续搅拌乳化4.【蛋黄➕油➕奶➕茶➕面粉】切拌手法过筛加入低筋面粉，搅拌融合无颗粒

3、【增香添加 可有可无步骤get✔️】1.切拌均匀的蛋糕糊，可以加入2滴香草精

4、【打发蛋白 蓬松戚风蛋糕get✔️】1.冰箱拿出备用的蛋清，准备无水无油干净工具2.滴入柠檬汁，分3次加入细砂糖打发3.打发蛋白注意观察⚠️提起小尖角，倒扣不滑落

5、【蛋糕糊与蛋白混合 翻拌翻拌get✔️】1. 【蛋黄➕油➕奶➕茶➕面粉➕蛋白】记住，加入了打发蛋白之后，一定要翻拌2.【不需油纸 不需抹油】翻拌混合之后，倒入6寸蛋糕模具3.震出大气泡，蛋糕糊圆满成功

6、【低温烘烤 充分膨胀get ✔️】1.烤箱提前10分钟预热170度2.调整到130度蛋糕糊放进烤箱⚠️20分钟烘烤3.转调到150度不要打开烤箱⚠️25分钟烘烤

7、【出炉香喷喷 期待完美戚风get✔️】叮最后5分钟观察上色，根据个人喜好就可以关火出炉啦【烘烤过程中出现开裂不用担心，因为这是底部看不见的，哈哈哈哈哈】

8、【倒扣晾凉 轻松手拨戚风get✔️】1.出炉之后震动底部，震出热气2.马上倒扣，等待晾凉⌛️约30分钟3.晾凉结束后⚠️用手轻轻拨动蛋糕开裂面四周4.底部顶出蛋糕，⚠️用手轻轻拨动底面四周5.完美脱模

9、【完美戚风蛋糕 成功啦get✔️】1.加上自己喜欢的装饰，奶油、水果等等2.我要开动啦