如何做出家常菜系列之凉拌苦瓜

1、苦瓜洗净后切开去籽，里面的白膜刮干净，刮得越干净，苦味越少。

2、苦瓜切薄片，越薄越好。

3、冰开水，冰镇20-30分钟后，捞起沥干水份。

4、苦瓜放容器里加入腌料拌匀。腌料的蒜头压碎，红辣椒切片，话梅去核切小丁状，糖1/3小匙，盐1/3小匙即可，也可不加，若话梅咸度够。

5、密封冷藏半天。

6、吃多少取多少，上桌前滴上少许香油。也可不滴。