酸奶蛋糕----特殊的口感让人回味悠长

1、1.准备好材料。低粉和玉米粉混合均匀过筛。蛋黄与蛋白分离。

2、2.黄油隔热融化。

3、3.酸奶放置常温后加入黄油中。（自制酸奶比较稠，如果是买的酸奶，可适当减量）

4、4.加入淡奶油搅拌均匀。

5、5.加入蛋黄。搅拌均匀。

6、6.滴入香草精。搅拌均匀。

7、7.筛入粉类。

8、8.切拌均匀。

9、9.蛋白加入柠檬汁打至粗泡后，分三次加入白糖打发至湿性发泡。

10、10.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中。

11、11.切拌均匀。

12、12.蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀。（千万不要划圈，以免蛋白消泡）。

13、13.倒入包好锡纸的模具中。轻磕几下排气。（看，我的蛋糕糊多了，满满滴）

14、14.将模具放入倒好温水的烤盘内。

15、15.烤箱提前预热160度，上下火，中下层，60分钟。出炉后倒扣，晾凉脱模切件食用。