正宗韩式辣白菜

1、这一步是我自创的，先切菜！这样不仅制作起来非常方便，不用一层一层抹匀！而且吃起来也方便，想吃多少就取多少，不用带着辣酱再切的磨磨叽叽……

2、切菜的时候，随着切，就随着撒盐，腌制2个小时左右，腌制的时候压个重物最好，不压也没事。腌好后用水洗一下，沥干水分备用。

3、将苹果、梨、姜、蒜和韩式虾酱放入料理机打碎。

4、糯米粉加水后小火煮至冒泡。

5、糯米糊离火后加入辣椒粉搅拌均匀。

6、将所有调料搅拌均匀，抹在白菜上，因为已经切过了，所以很好抹。然后盖上盖子，低温发酵2天，或者高温半天就好。个人喜欢低温发酵的味道。如果放置于4度以下的地方则不发酵。