花式鸡胗炒菜椒

1、鸡胗用盐搓洗干净，菜椒洗干净，姜切丝，小葱切碎，备用。

2、鸡胗横着切纹，如图，不要切断，然后竖着切片，得切断。

3、鸡胗就切好了，菜椒洗干净去蒂里面的籽去掉，切块。

4、下花生油，把姜丝爆炒一下

5、然后马上下鸡胗（姜可辟除鸡胗的腥味）鸡胗翻炒一下，不要太熟，不然会老。

6、接着把菜椒放进去一起翻炒，加入一点点水，注意不要多，是为了防止菜椒未熟皮已焦黄，接着倒入一茶匙酱油，调味，更香，加入适量盐，爆炒一会，熟了马上起锅。