芒果奶油蛋糕卷

1、低粉过筛，砂糖10克和蛋黄混合打匀，加入水，玉米油混合，用手动打蛋器搅打至均匀。筛入低粉搅拌均匀无颗粒。

3、分两次用橡皮刀将打发好的蛋白（每次四分之一的量犬匮渝扮）加入蛋黄糊，每次要切拌均匀，动作要求轻、快，防止消泡，（切拌动作为：吹涡皋陕用橡皮刀贴着容器边缘，从底部捞起蛋黄糊，象切菜一样切3，4下，多次重复捞起切的过程），最后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。

5、在烤蛋糕时把淡奶油放进无水、无油的干净容器中加入糖粉用电动打蛋器打到不能流动即可。

7、在桌上铺干净的油纸，把蛋糕烤面向下摆放修理外边，蛋糕上抹上打好的奶油再放上芒果粒，借助擀面仗把蛋糕卷起，包上油纸放冰箱冷藏半小时定型。