酸辣土豆丝的做法

1、准备好主要材料，一个大土豆削皮，大蒜去皮，辣椒洗干净。这种辣椒有点辣，不爱吃辣的换那种不辣的甜椒，弄点颜色点缀一下。

2、土豆切丝，然后泡在水里。

3、辣椒也切丝，大蒜切片。

4、锅烧热，倒入适量油，将锅转几下，让油将锅润一圈，下大蒜。

5、大蒜爆香后，下辣椒丝，炒至断生。

6、将土豆丝捞出，控干水，倒入锅中，快速翻炒。

7、土豆丝炒软后，加入1小勺盐，适量米醋，翻炒均匀。大火快炒两三分钟。米醋没有颜色，炒出来好看，陈醋太黑。

8、最后关火，撒点葱花做装饰，利用余热翻炒几下就好了。