就该这样做芝士蛋糕

1、所有的原料都应该提前从冰箱里拿出来。把一壶水烧开。关掉暖气。用水软化黄油、奶油和奶酪。用三档把它们打成羽毛状。把黄油和奶酪完全混合在一起。记得用刮刀清理盆壁。

3、鸡蛋分蛋，蛋白装在无油无水的打蛋盆里。蛋黄加入到上一步的食材里，用蛋抽搅拌均匀。加1小勺浓缩柠檬汁。继续搅拌。

5、在蛋清中加入白糖三次。每次都要均匀地拍打。直到面霜变成一个有轻微条纹的湿泡沫（小钩）。

7、蛋白霜分2次加入蛋黄糊内，翻拌均匀后倒入6寸圆模。采用隔水烘烤的方法，170度烤40分钟，在35分钟的时候查看表面是否上色，可以加盖锡纸。（有些烤箱受热不均匀，上色是会有差别的，所以最后五分钟最好站在烤箱边上，注意观察）

9、冷藏一晚风味更佳～一点都不会甜腻我一个人能吃掉半个。