海苔肉松瑞士蛋糕卷

1、蛋黄蛋清分离（蛋清不能沾油或水）；面粉过筛备用；称量好糖粉。

3、蛋黄加入剩余1/2糖粉；高速打至发白；分两次拌入打发好的蛋白（上下拌，手法轻柔快，勿打圈）；拌入过筛的低筋面粉（上下拌，手法轻柔快，勿打圈）。

5、烤好后稍微扌谂上涝冷却至温热再脱模（不能完全冷，过冷表面干，卷时容易开裂）；趁温热涂满沙拉酱，里3/4处撒满海苔肉松，小心卷起，用油纸包好冷藏定型30min后再切。