酸菜鱼的做法

1、巴沙鱼柳500克洗净(当然你也可以换成别的鱼)、酸菜一片切碎、适量的葱白、葱花、姜片、蒜片、花椒、干辣椒段。

3、锅中倒入适量菜籽油，待油5成热时下葱白、姜片、蒜片炒香。

5、加入约1000ml的清水倒入锅中，大火烧开转中火继续煮约三五分钟。

7、再次开大火烧开汤汁，迅速放入鱼片煮约两分钟，放入少许盐和鸡精调味，鱼片变白即可关火。

9、另起锅倒入适量菜籽油，待油5成热时放入花椒和干辣椒段爆香直到油冒烟即可。

11、成品图。