如何在家炒花蛤？

1、首先从超市选购花蛤，一定要活得，你可以看到是否还在吐水，这样的就是活得，不要买死的，那样做出来的不新鲜，味道会大打折扣的。

2、买回来之后，用清水反复冲洗，之后放到水盆里放入清水，在水盆里倒入适量植物油，这样可以让它把肚子里的沙子吐干净。这样静置大概半天时间既可以了。

3、把吐干净的花蛤倒入锅内，加入清水煮开，锅内放入姜片去腥。

4、煮好之后捞出，沥干水分，在炒锅里放入油，油热之后放入葱花爆香，之后加入郫县豆瓣酱，想吃辣的可以多放点，炒香之后放入沥干水分的花蛤，迅速翻炒，然后放入适量的白糖，盐，适量的酱油，口味根据自己的要求放调料就可以。

5、一定要慢慢翻炒。

6、最后出锅装盘，一道美味的家常花蛤就做好了。