三文鱼的冷知识及食用方法

辣烤三文鱼搭配柠檬蒜泥蛋黄酱

材料：

三文鱼：130克

橄榄油：1勺

辣椒粉：1勺

胡椒粉：1勺

植物油：2-3勺

柠檬汁：2-3勺

盐适量

蒜泥蛋黄酱；

工具：万能的搅拌机

佐料：蛋黄2个，大蒜瓣半个（切碎），芥末半勺，柠檬汁3勺和少量盐，搅拌同时再加点橄榄油，直到酱汁变奶白色即可

步骤：

1.将三文鱼划口，加入橄榄油，辣椒粉，盐，胡椒粉调味，腌制约15分钟。

2.热锅，大约5分钟，腌制好的三文鱼表面刷植物油，鱼皮面朝下放置锅中，转用小火，慢慢烧烤直到皮脆，约6分钟；然后翻转鱼片，继续烤。

3.出锅摆盘，配上搅拌好蒜泥蛋黄酱，柠檬片点缀。