豆角炒茄子的做法

1、豆角洗干净，切去两端，然后切成自己喜欢的长短备用。

3、大蒜多一点，拍碎切小，生姜切小，剁辣椒我也准备了一些，不喜欢吃可以换成小米辣或者青红椒。

5、豆角炸好以后捞出来，把茄子的水分用手挤干下，然后下入茄子，炸茄子的时候，油温要高，这样炸出来的茄子颜色紫，还不会吸收太多油。

7、然后倒入事先炸好的豆角。