海参自发及储存方法

一、注意事项

1、在发海参的过程中最好用纯净水或者矿泉水

2、在发海参和储存海参的过程中,海参不可遇油,否则海参会烂掉,因此盛海参的容器要清洗干净或者使用专用容器

二、发海参的方法

1、将干海参放入容器中,倒入纯净水,水应多一些,因为海参会变大,要确保海参没入水中,将容器放入冰箱冷藏室浸泡2天2夜

2、将海参纵向剖开,即沿海参腹部的口剪开,除去头部的沙嘴,并将内部的筋剪断,建议每根筋剪成6段以上,以便海参能够发得大一些,但不建议去筋,因为筋本身也有营养价值,自己吃不必为了发更大而去筋。收拾完后换水,放入冷藏室,继续浸泡1天1夜

3、将海参放入锅中,加水,大火煮沸后,用大火煮10分钟,再用小火煮30分钟,煮至用筷子能够轻松扎透。一般情况下煮40分钟基本可以煮透,如果不透,可以多煮一会

4、将煮好的海参放入容器中,加水放入冰箱冷藏,继续浸泡2天2夜,即可食用

三、储存方法

1、将发好的海参一个一个放入冰箱冷冻室内,冻成冰块后装袋继续放入冷冻室保存。一定要装袋,否则时间长了,海参就被冷冻室抽干了

2、食用前,取出已被冷冻成冰块的海参放入锅中煮至用筷子轻松扎透

四、食用方法

每日早餐前食用一个(或隔天吃一个)

由于每次发海参都需要很多天,所以一次可以多发一些。

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