极致奢华酸梅汤

材料：

同仁堂顶级乌梅16颗、同仁堂顶级山楂22g、顶级新会十年陈陈皮适量、宁夏顶级甘草适量、洛神花少许、上等丁香2枚、金桂花少许

做法：

1、将君药乌梅用清水浸泡20分钟，洗净待用

2、将臣药十年陈陈皮单独浸泡20——30分钟至完全软化

3、将陈皮沥干水，用小刀轻轻刮去内层白囊待用

4、山楂、甘草、丁香、洛神花用水稍微冲洗干净待用

5、将砂锅内加入8斤凉水，将君臣佐使四味连同丁香、洛神花一起放入锅中，中火煲开

6、转中小火，盖盖熬制2——2、5小时至酸梅汤量为6斤

7、加入适量冰糖，继续熬煮3分钟，期间不断搅拌让冰糖充分融入酸梅汤

8、关火，撒金桂花，盖盖冷却至凉透即可饮用

贴士：

1、酸梅汤的品质取决于食材的好坏和熬制的方法，上等食材熬制出来的酸梅汤口感奢华无比，心蓝会专门开一贴介绍酸梅汤食材的选择，供大家参考

2、心蓝的酸梅汤脱胎于清宫御饮“士贡梅煎”之法，分为两煎。一熬——帝王之水，二熬——君子之水，呵呵，口感玄妙无比

3、酸梅汤之妙味，宜合君子之风，浅尝辄止，回味无穷，呵呵。常人每次取两盅冰镇之梅浆，消暑生津、清热解毒、开胃解腻、养肝解酒，一日数次，暑热愁酒顿消

4、酸梅汤为发散之饮，重伤之人忌饮，切记切记

5、熬制酸梅汤之水，山泉水为佳，井水次之，瓶装矿泉水再次之，自来水再次之。

6、酸梅汤之煲制，土黑砂为佳，砂锅次之，铜鼎再次之，不锈钢锅再次之。忌用铁锅！