蛏子如何做好吃？

1、关于清洗

蛏子清洗一定要放盐。

用盐水浸泡蛏子可以帮助蛏子更快吐出泥沙。

注意时间不宜过短。

2、可以爆炒

蛏子爆炒是很好吃的。

需要注意的是蛏子爆炒不要忘了加耗油。

出锅前倒入一些淀粉水，可以使汤汁更加浓郁。

3、可以煮汤

蛏子煮汤也很美味。

蛏子可以搭配丝瓜，做丝瓜蛏子汤。

需要注意的是需要事先焯水，焯水别忘了加少许料酒和姜片。

可以去腥。焯水后还需要清洗。

焯水时间不要太长。

4、蒸蛏子

蒸蛏子前也需要焯水。

焯水开口后就捞出来。

蒸10分钟左右就可以了。

可以蘸调料吃。

5、可以油煎

需要注意的油煎蛏子除了需要焯水和盐水泡洗以外，还需要去壳喔（焯水捞出后）。

注意火不要太大。

6、其他

要挑活的！

蛏子买回来要及时处理，用水泡，一定要记得放盐。