炸绿豆丸子的做法

1、头天晚上把绿豆泡上，第二天就泡好了(我水放少了，今天一早打开发现水没了，有些都发小芽芽了，所以做的时候要多放水)

2、把泡好的绿豆冲洗一下放到蒜臼里一点点捣碎(量大可以用搅拌机)

3、全部捣碎了

4、淀粉里加入水浸泡一下(我家的淀粉是自己做的所以有块块，需要提前用水泡开，如果是买的粉状就不用这一步了)

5、把泡好的淀粉加入捣好的绿豆碎里搅匀

6、加入面粉拌匀(增加黏性，便于成型)

7、再加入葱姜碎、盐、碱拌匀

8、拌好准备入油锅炸制

9、成品，可直接吃，也可烩菜或做成丸子汤