大闸蟹怎么蒸不流蟹黄

1、咸犴孜稍先把大闸蟹放在清水盆子里跑1-3分钟，然后再洗干净(不要把大闸蟹的绳子给解开了）　　2、用蒸锅加冷水，然后把大闸蟹放到蒸锅里面，开大火蒸，水开以后要调小火头蒸，这样蒸出来才更有味道。（蒸大闸蟹的时候，大闸蟹的背面朝上，这样蟹黄才不容易流出来。）　　3、大闸蟹是寒性的东西，在蒸煮的过程中，可以适当的加点姜片一样蒸，可以驱寒；有的客人想要味道更佳鲜美的话，蟹状元礼盒中配送的紫苏叶也可以和大闸蟹一起蒸。）　　4、大闸蟹蒸15-20分钟就可以了，时间蒸久了，蟹黄很容易变老的。