在家做日本小食~可樂餅コロッケ

大雨大雨一直下

這代表著蔬菜會漲價

雨季與颱風後青菜漲價是不可免的

根莖類的價格全年波動不大

是冰箱的好朋友

馬鈴薯更是好料理

煮咖哩,馬鈴薯燉肉,焗烤馬鈴薯

馬鈴薯泥,馬鈴薯沙拉,醋溜馬鈴薯…等等

所以

冰箱內真的不能沒有馬鈴薯

看起來我好像在幫馬鈴薯代言啊..

喜歡日本電視劇

或是喜歡日本旅行的人

對可樂餅コロッケ應該不陌生

在日本處處可見的平民小食

也常常出現在日本家庭的餐桌上

多年前在日本第一次品嚐後

這個外表金黃酥脆

內餡軟嫩香

說實話~台灣現在也好多人賣

可是利字當頭

在經過飄洋過海

[愛買]總是覺得它一定走味了

忍住心中想吃的慾望

不買就是不買

想吃就自己動手做

做出自己想要的口味

前幾天做了咖哩餃當早餐

剩了一些咖哩餡

拿來做可樂餅コロッケ剛剛好

今天只用了少少的絞肉與一顆馬鈴薯(土豆)

就能做出6個可樂餅コロッケ

這也能算省錢小氣料理吧

材料:

絞肉    150g

洋蔥    100g

咖哩粉   1小匙

馬鈴薯     250g

麵粉半杯

蛋         1顆

麵包粉(糠)  少許

我愛咖哩所以是做咖哩味道的可樂餅コロッケ

作法:

1.洋蔥切小丁

馬鈴薯去皮切大塊蒸熟

趁熱把馬鈴薯壓成泥狀(不用太均勻也沒關係)

2.起油鍋把洋蔥炒至透明

下絞肉炒至熟

加上咖哩粉與鹽調味

3.將炒好的肉餡與馬鈴薯攪拌均勻

取出適量大小

開始進行三溫暖程序

(所謂三溫暖就是

沾上麵粉

裹上蛋液

用麵包粉(糠)包好它)

4.以中溫油炸到金黃色就可以取出

**做完三溫暖的動作後,記得放一下等返潮再下油鍋

入油鍋不要攪動它

等炸稍微定色再移動或翻面

在日本通常會用牛絞肉的

台灣人豬肉吃的多

所以就用了豬肉

日本還會沾上醬汁

但是[愛買]是一個怕麻煩的人

所以把調味料調好

炸好就能吃

不需要再沾上醬汁

因為做醬汁還要多一道工序

這不是懶惰的[愛買]會做的工作

外表因為有了三溫暖的動作

所以是非常金黃酥脆

裡面的馬鈴薯因為沒攪的很泥狀

還有著馬鈴薯的口感

當然還有喜歡的咖哩味

如果不愛咖哩的就不要放咖哩

用一點胡椒粉調味也是非常美味的

趁著菜價還沒上揚

快到菜市場買幾顆馬鈴薯回家吧