蛋黄酱肉松面包卷的做法

2025-05-09 03:10:19

1、准备好60克肉松、60克蛋黄酱(蛋黄酱装入裱花袋比较好挤);

蛋黄酱肉松面包卷的做法

3、盖上保鲜膜,放在25~28度湿度75%环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5浜创顾买倍(时间仅供参考,具体看状态);

蛋黄酱肉松面包卷的做法

5、稍微排气,滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟;然后擀成宽22厘米、长24厘米左右的长方型,挤上蛋黄酱、撒上肉松,上下留点空间,然后从上往下卷起捏紧接口处;

蛋黄酱肉松面包卷的做法

7、发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束;轻轻刷上一层蛋液(或牛奶),撒上肉松、用裱花袋挤上蛋黄酱;放入提前预热好的烤箱中层,180度20分钟;

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