虾米炸菠菜脯

　　食材明细

　　菠菜150克

　　虾米15克 猪肉(肥)50克

　　油皮50克 冬笋15克

　　香菇(鲜)15克 鸡蛋清120克

　　味精1克 盐10克

　　淀粉(玉米)5克 黄酒15克

　　葱汁3克 花生油75克

　　教您虾米炸菠菜脯怎么做，如何做炸菠菜脯才好吃

　　1. 菠菜洗净，放入开水烫过，切成细末;

　　2. 海米(虾米)、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成0.2厘米见方的丁，与菠菜末一起放入碗内，加精盐、味精、黄酒、葱汁调制成菠菜馅;

　　3. 将豆腐皮(油皮)截成18张圆片;

　　4. 将菠菜馅分别放在豆腐皮上;

　　5. 鸡蛋清打成雪丽糊，加在面粉、干淀粉，搅成暄糊;

　　6. 炒锅内放入花生油，中火烧至四成热时，将原料逐个挂匀暄糊，轻轻推入油锅，漂起后，用筷子翻个，捞出控油;

　　7. 锅内保留原油，在不超过五成热时，将炸过的菠菜脯全部倒在锅内，炸成杏黄色，捞出控油装盘即成。