回锅肉的做法步骤

1、买来的带皮猪肉，切小块点，拍一块姜，放在锅中煮。

2、将带皮猪肉煮透，用筷子能轻松穿过猪皮确认熟透后，捞出。

3、煮熟的带皮白肉，切成薄片，备用。

4、买来的菜青椒。

5、去掉青椒籽后，洗净，切成菱形备用。

6、炒锅放入菜籽油，烧热。

7、油烧热了以后，加少许豆豉，炒香。

8、加少许姜片，倒入切好的白肉片。

9、大火煸炒，再加少许豆瓣酱，爆香。

10、肉和豆瓣酱充分爆香以后，加入青椒。

11、翻炒均匀，使青椒充分断生炒熟。

12、起锅的时候适量再加少许盐调味。经典菜式青椒回锅肉就做好了，非常好吃下饭。