厨爸教你做牛奶油条

1、将所有材料混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，醒醒20-30分钟，揉成光滑面团。2。面团分成两部分。卷成半鸫箴镆堙厘米厚的长方形薄片，前后涂油，放入烤盘，盖上塑料薄膜，放入冰箱8小时以上；时间不够的，在室温下放置2小时以上。牛奶和面粉都是冷藏的。这样做的目的是，当温度很高时，发酵粉和小苏打就会开始释放二氧化碳。我们仍然希望它们在放入油底壳时能释放出泡沫功能。我家的面粉、发酵粉和小苏打最初都存放在冰箱里。牛奶应提前半小时冷藏。烤粉应该是不含铝的，否则和外面的明矾油条没什么区别；图为我家准备的烤粉。

2、取出冰箱里的面团，滚出来，用塑料薄膜包上半小时。

3、面饼切条，两条叠放，用筷子压痕。因为我小锅炸，所以切的都是短条。忽略面饼以及所有后面的颜值，因为我面团揉稀了粘手,难成形，原因后面讲。

4、理论上是用家里口径最大的锅，我不想太多油，所以用了家里第二小的锅：18cm的雪平锅。中小火（中圈有一点点火苗），油温控制在180～200℃；放油前，锅和筷子水份都擦干。愦茉煲箸压好的面片捏住两头，拉长，放到锅里，膨胀成型后迅速翻面，不停翻面，两面金黄即可，炸好一根大概30s，及时夹起放到滤油网上；开始一次一根，熟悉后一次两根。

5、煎的时候吃很好吃。除了它的美丽，它的味道完美时，它烧伤！完美的洞！用热的新豆浆，完美！

6、原配方是250ml牛奶，因为家里牛奶一盒只有200ml，正好有做酸奶奶酪滤出的乳清，加上一起250爿讥旌护g。面团太稀了也许是这个原因，下次直接换算做200ml牛奶的配方，而且今天这份量，三个人吃撑了。我是面饼在冰箱里面放了15小时，没有任何问题。