自制爆炒猪心

1、猪心半个；

2、猪心切成薄片，羊角辣椒斜切段，胡萝卜切片；

3、炒锅中倒少许油，将辣椒和胡萝卜炒变色盛出；

4、炒锅中另倒油，油温到6、7成热时，将猪心倒锅中，炒到表面微微变色；

5、先倒少许料酒带走腥气，再撒盐、倒少量酱油；

6、将葱块倒入锅中，略微混合；

7、最后将辣椒和胡萝卜片回锅，翻炒均匀出锅。