驴蹄子面食的做法

1、和面

取面粉一小碗，放入盆中，加适量·的盐和饮用水，进行搅拌，如图所示

2、醒面

将面块放入盆中，静待30分钟后，即可取用。

3、炒菜

先向锅内倒入适量食用油，将鸡蛋倒入，炒至金黄色后出锅，待用。

再把西红柿块倒入，进行炒，炒出汁子后，将韭菜倒入，翻炒后，最后将豆腐倒入，继续翻炒。品尝后。

方可出锅

4、切面

将醒好的面，从盆中拿出，置于案板上，进行反复的揉和；

待表面光整后，

擀至圆片状，待切

切成片后整齐堆放，

进行最后的切面，

控制切面的进给量，面条不厚不宽即可。

切面完成。

5、制汁

将大蒜和生姜，切成片放入碗中后，放入少许食用盐，进行砸蒜，

用小型的擀面杖进行操作。

待其成似粘糊状即可，

放入调味剂，油沸腾

将由倒入，

再加入适量的醋和香油进行最后的润色。

汁子准备完毕后

6、煮面

将面条放入煮开的水中。

用筷子将其，分散的挑开，避免其缠绕在一块。

待水沸时

加入少量的饮用水，

再将水烧开后，

用筷子挑出，

7、调面

将面条放入碗中后。加入汁子，再放入已炒好的鸡蛋，和西红柿汤，

加入适量的辣椒油。

完成。