平底锅版手工披萨

1、250克面粉，3克酵母，3克白糖，100毫升左右的温牛奶，加入一汤匙食用油，调匀，揉成较软的面团，盖上保鲜膜，坐在温水锅上醒发1小时左右，这时候可以去准备需要的辅料，胡萝卜玉米粒蒜苗丁焯水沥干，培根洋葱炒香备用。醒发至两倍大，取出，揉面团，排气。

2、将面团分成两半，取一个面团，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面饼，放入平底锅，盖锅盖继续坐温水锅醒发10分钟。然后四周压个边，中间用钢叉叉排气孔，开小火盖锅盖烘烤5分钟，翻面继续烤3-5分钟。

3、面饼翻至正面，刷上披萨酱（我是用番茄酱跟黑胡椒酱自己调的），铺上一层芝士碎。

4、再铺一层辅料。

5、再上一层芝士碎。

6、轻轻挑起饼皮，延边渗入一汤匙开水，开中小火盖锅盖30面，转小火，闷至芝士全部融化。