虾仁米饭蒸糕的做法

1、准备适量米饭和奶酪碎，洗干净的虾仁，鸡蛋两个。备用。

2、先把虾仁开背去虾线，剁成虾泥，盖上柠檬片，腌制15分钟。

3、再把西兰花放入开水锅里，焯烫一下，捞出沥干水分切碎备用。

4、再米饭和腌制好的虾仁中分别加上一个鸡蛋，米饭中再加入适量鲜菇粉，分别搅拌均匀、备用。

5、模具刷油，底部铺上一层油纸，倒入米饭蛋液，用勺子码平整。

6、然后撒上切好的西兰花碎和准备好的奶酪碎。

7、最后倒上拌好的虾仁蛋液，用勺子码平整。

8、盖上保鲜膜、四周扎上小孔，上锅中火蒸20分钟。

9、关火、继续焖10分钟，取出脱模切块，就可以上桌享用啦。