拔丝地瓜（红薯）的做法

1、将红薯削皮，洗净切成自己喜欢的薄片，然后裹上鸡蛋和面粉的混合液。

2、炒锅里倒入适量的食用油，油温6成热的时候加入红薯片，炸熟捞出。

3、将油锅里的油倒出，稍微留点儿油在锅里。

4、在锅里加入白糖，将火调成最小。

5、用最小的火炒糖，炒的时候还要不停的翻炒，以免糊锅。

6、慢慢地将糖炒成红褐色，用铲子铲起来会有拉丝。

7、将炸好的红薯倒入锅中迅速翻炒，最后撒上芝麻即可。